Ինչու է խխունջի լապշայի հոտը:Դա դրա պատճառով է:

Ինչու է խխունջի լապշայի հոտը:Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն կարծում է, որ շատերի մոտ հարցեր են առաջանում, թե ինչու է գարշահոտ և կծու խխունջի լապշան դարձել ազգային առցանց հայտնի մարդ:

Luozhou բրնձի լապշան Liuzhou, Guangxi-ի նախուտեստ է, որը հարուստ է կծու, սառը, թարմ, թթու, տաք յուրահատուկ բուրմունքով, խմորված թթու բամբուկի կադրերով, գետնանուշով, տապակած լոբի կաթնաշոռով, ցերեկային շուշանով, չոր բողկով և այլ բաղադրիչներով, խաշած luozhou ապուրով և liuzhou բրնձի արիշտա.

Ասում են, որ գետի խխունջների լապշայի պատմությանը կարելի է հետևել մինչև Տանգ դինաստիա և նույնիսկ կապված է մեծ բանաստեղծ Լյու Զոնգյուանի հետ:Թեև երկար պատմության պատճառով բոլորի համար ոչ մի հետազոտություն չկա, բայց գոնե մեկ կետ կարելի է բացատրել, բայց առօրյա խխունջի և բրնձի արիշտա Լյուչժոուի ժառանգության երկար ժամանակ է:

Չնայած պարուրաձև առյուծների փոշին երկար պատմություն ունի, բայց իրականը երկրի փողոցային խորտիկներից, իրականում 2012թ.-ին է, այն բանից հետո, երբ «Չինաստանի լեզվի ծայրին» հեռարձակումն առաջացրեց տաք էֆեկտ՝ բնորոշ խխունջների փոշին։ «հոտ» լի սեքսով, թող ձեզ, միևնույն ժամանակ, պարուրաձև առյուծների փոշի թթու, սառը, տաք և նույնիսկ կարող է խթանել սպառողների համը, մարդուն տալ մի տեսակ անվերջ հետհամ:

Որո՞նք են խխունջի լապշայի ամանի բաղադրիչները:

Ասում են՝ խխունջի լապշայի իսկական ամանը պետք է համապատասխանի «թթու, կծու, թարմ, սառը և տաք» պահանջներին, այլապես այն չի կարելի անվանել խխունջի լապշա։Ոմանք կհարցնեն, որ քանի որ դրանք կոչվում են snail noodles, որտե՞ղ են խխունջները:

Իրականում, իսկական գետի խխունջի լապշան չի պարունակում գետի խխունջի միս, քանի որ գետի խխունջի համն արդեն ինտեգրվել է ապուրի մեջ:Խխունջի լապշան համեղ է և անբաժան իր ապուրից։Լապշայի համը հիմնված է գետի խխունջով ապուրի վրա:Ապուրը պետք է եփել խխունջի և խոզի ոսկորներով փոքր կրակի վրա, մինչև ապուրի գագաթը թափանցիկից վերածվի կաթնային սպիտակի։Երբ կաթսայի կափարիչը բարձրացնենք, խխունջի և խոզի ոսկորների բույրը կտարածվի ջրային գոլորշու հետ, և նույնիսկ հեռվից կզգաք խոնավ բույրը։Խխունջ օգտագործել դաշտային խխունջի միս կամ գետի քարի խխունջի միս:Եթե ​​խխունջը պետք է կենդանի լինի, երկու օր թրջեք ջրի մեջ և մի կտոր երկաթ դրեք ջրի մեջ, որպեսզի խխունջը ցեխ փսխի:Միևնույն ժամանակ, այն կարող է ճնշել խխունջի մարմնի վրա գտնվող շիստոսոմա մակաբույծին, որից վախենում են հյուսիսցիները։Միայն այդպես կարող է խխունջի միսը մաքուր ու քաղցր լինել։

Բրնձի ապուրի գավաթը լուրջ խխունջներով կթողնի մի փոքր քաղցր հետհամ, որը երկար կձգձգվի:Եթե ​​ապուրը եփում է հավելումներով, ապա այն ուտելուց հետո կչորացնի բերանը։

Թթու բամբուկի կադրերը հավանաբար հոգին են:Բույսերի խմորումից առաջացած թթու համն ավելի մեղմ է, քան քացախը, իսկ համը մեղմ է և ոչ սուր:Փխրուն հյուսվածքը բամբուկի կադրին դարձնում է նուրբ համ, թեև այն շատ թեթև է:

Կաթնաշոռի տապակած կեղևը և գետնանուշը չեն կարող պակաս լինել, ընդհանուր բրնձի արիշտա, քանի դեռ տապակած իրերի ավելացումը, ախորժելի ունակությունը կկրկնապատկվի:Քանի որ դուք կարող եք ակնկալել, որ նավթը կպայթի ձեր բերանում:Թթու լոբին, սև սունկը, ցերեկային շուշանն ու ջրային սպանախը լապշայի համն ավելի շերտեր կդարձնեն։Փափուկ բրնձի լապշա ծամելուց հետո եկեք մի քիչ կոշտ և առաձգական ականջի սնկի օրվա շուշանին, որը կարող է ցանկացած պահի լեզվի ծայրին թարմություն հաղորդել:

Չիլիի յուղը վերջին հարվածն է, հատկապես շեֆի հմտության փորձությունը:Այն չի կարող պարզապես կծու լինել, և չի կարող պարզապես կծու լինել:Չիլիի լավ յուղը կարող է փրկել լապշայի գավաթը, բայց այն կարող է ոչնչացվել հաշված րոպեների ընթացքում:

Որոշ վայրեր սիրում են նաև ավելացնել մարինացված հավի ոտքեր, խոզի ոտքեր, հավի ոտքեր, բադի ոտքեր, հավի ձու և այլ մարինացված գետի խխունջի արիշտա:Հենց այս համեղ շոգեխաշներն են, որ մեծ համ ու հետաքրքրություն են հաղորդում խխունջով լապշային, իսկ հոգի են հաղորդում խխունջի լապշային:

Որտեղի՞ց է գալիս խխունջի լապշայի հոտը:

Խխունջի լապշայի յուրահատուկ «բույրը» ստիպում է անծանոթ ընթրիքներին թուլանալ, բայց նրանց համար, ովքեր կերել են դրանք, դրանք իսկապես համեղ են:Որտեղի՞ց այդ տարօրինակ հոտը:

Դա թթու թթու բամբուկի ընձյուղների համն է, որը խխունջի լապշայի միակ ֆերմենտացված բաղադրիչն է:Ֆերմենտացված մթերքները քիչ թե շատ յուրահատուկ համ ունեն։Թթու բամբուկի ընձյուղների համն իսկապես թթու է և գարշահոտ, քանի որ թթու բամբուկի ընձյուղները խմորման գործընթացում անխուսափելիորեն առաջացնում են այս համը, որը բնորոշ է նաև խխունջի լապշային:Թթու բամբուկի ընձյուղների արտադրության գործընթացը լայնածավալ է, և խմորման միջավայրը լիովին մեկուսացված չէ թթվածնից:Աերոբ բակտերիաների և անաէրոբ բակտերիաների լիարժեք համագործակցության միջոցով բամբուկի ընձյուղներում առկա շաքարներն ու սպիտակուցները խմորվում և փոխակերպվում են տարբեր ամինաթթուների, օրգանական թթուների, ալդեհիդների, սպիրտների և այլ նյութերի:Ցիստեինը և տրիպտոֆանը սպառվում են մեծ քանակությամբ, ինչի արդյունքում ջրածնի սուլֆիդը որպես վերջնական արտադրանք կուտակվում է, ինչը հանգեցնում է ներքին ուժեղ համի:Միկրոօրգանիզմների կողմից խմորված սնունդն ավելի հեշտ է մարսվում և կլանվում, քան սկզբնական սնունդը, քանի որ միկրոօրգանիզմները «նախապես մարսվել» են մարդկանց կողմից:Խխունջով լապշայի մշակման գործընթացում տաք և կծու բաղադրիչների համադրությունը արագացնում է տարբեր հոտերի ցնդումը, ինչի հետևանքով մարդիկ ուտելուց հետո երեք օր տխուր են զգում:

Խխունջի լապշա ուտելը չպետք է լինի առանց թթու բամբուկի ընձյուղների, որը խխունջի լապշայի «հոգին» է:Առանց թթու բամբուկի ընձյուղների, խխունջի արիշտա կդառնան գունաթափված և անհամ, ուստի դրանք այլևս չեն կոչվում խխունջի արիշտա:Խխունջի լապշա ուտելու համար խորհուրդ է տրվում առաջին անգամ ավելի քիչ թթու բամբուկի բողբոջներ դնել, աստիճանաբար ավելացնել քանակությունը։Մի քանի անգամից հետո դուք կսիրահարվեք խխունջի արիշտաներին։